DOE MEE

Zonnevis

zeus faber

 

Zonnevis wordt in het Frans ook wel ‘St. Pierre’ genoemd en heeft bijnamen als de ‘zeehaan’ en ‘spiegelvis’. Deze opvallende verschijning met grote kop en uitstekende bek komt voor in vele oceanen, en ook in de Noordzee.

Zonnevissen worden gemiddeld tussen de 29 en 35 centimeter lang, maximaal 90 centimeter, met een gewicht van maximaal acht kilogram. Ze leven op een diepte van 50 tot 150 meter onder het wateroppervlak.

Koken met zonnevis
Zonnevis biedt witte, graatvrije filets die op de smaak van garnaal lijken. De filets zijn te bereiden zoals de schol- of tongfilets. Je kunt deze vis bijvoorbeeld bakken, grillen en frituren.