DOE MEE

Tarbot

Psetta Maxima

      

De tarbot kan ongeveer 100 centimeter lang worden. Hij kan wel 25 kilo wegen en 25 jaar oud worden. Hij past zich aan de kleur van de zeebodem aan. Vanuit die hinderlaag jaagt hij op vis.  

De paaitijd van deze matig vette platvis is tussen maart en eind juli. De beste kwaliteit van het visvlees is in de wintermaanden. Aan boord wordt, tijdens het strippen, vakkundig een snee gezet in de staartwortel van, waardoor deze exclusieve platvis goed ontbloed. 

Door de relatief grote bek kan tarbot stevige prooien aan, zodoende is hij slechts een korte tijd van de dag actief. 

Deze vis kan zijn camouflage aanpassen aan de kleur van de zeebodem. 

De tarbot staat culinair in hoog aanzien. Vooral bij stoven, stomen en pocheren komt de smaak goed tot zijn recht. 

Download hieronder een kleurplaat van de tarbot.