DOE MEE

Steenbolk

Trisopterus fuscus

       

Je kunt de steenbolk herkennen aan de lange kindraad. Hij heeft een zwarte vlek op de plek waar de borstvin aan het lichaam vastzit. De rug van de vis is koperbruin en de kleur verloopt naar lichter rossig bruin naar de zijkanten toe. De steenbolk wordt maximaal 50 centimeter lang.

Er wordt niet doelgericht gevist op steenbolk. Hij zwemt in kleine scholen op matige diepte en komt daarbij in de netten van bodemvissers terecht.

Steenbolk lijkt wel wat op wijting, maar heeft een ‘hoger’ lichaam en een zwaardere vorm. Hij wordt ook wel steenwijting genoemd. Het visvlees van de steenbolk is eveneens te vergelijken met wijting en wordt zeer gewaardeerd door kenners. Koop steenbolk als hij supervers is. Het zachte visvlees van de steenbolk heeft dan de beste smaak