DOE MEE

Pieterman

Trachinidae

     
In de Noordzee wordt zowel de grote- als de kleine pieterman gevangen. De grote pieterman wordt steeds vaker aangevoerd. Hij wordt maximaal 40 centimeter lang. Hij heeft een in verhouding grote kop met een opwaarts gericht bek. Hij is groengrijs tot geelbruin, de rug donkerder dan de zijden en de buik met donkere, korte strepen. Boven de ogen staan twee tot drie kleine stekels. Een steek van een pieterman is voor een mens in het algemeen niet dodelijk, maar wel zeer pijnlijk. Indien dit niet snel wordt behandeld kan de pijn maanden aanhouden. 

De grote pieterman jaagt voornamelijk 's nachts op kleine vissen en kreeftachtigen die op de zeebodem leven. Er word niet gericht gevist op pieterman, maar hij is vaak bijvangst.  

De matig vette vis heeft stevig,sappig vlees. De smaak lijkt op die van tong. De pieterman is vrij slank en eenvoudig te fileren.|

 Download hieronder een kleurplaat van de pieterman.