DOE MEE

Griet

Scophthalmus rhombus

      

De griet is een platvis en behoort tot de familie van de tarbot-achtigen. De maximale lengte van de vis is 100 centimeter met een gewicht tot 8 kg. Gemiddeld wordt hij zo’n 35 tot 40 centimeter groot. Het zijn ware meesters in camoufleren, ze nemen de kleur van de omliggende bodem over.

Er wordt niet doelgericht op griet gevist, maar hij komt vaak in de netten terecht bij de visserij op schol en tong. Vaak wordt de griet verward met tarbot. De twee platvissen lijken sterk op elkaar, maar er zijn toch verschillen. Griet heeft een ovalere vorm en is veelal lichter van kleur dan

de tarbot. Daarnaast heeft tarbot kleine knobbeltjes op de huid en is de huid van griet daarentegen helemaal glad.

Opmerkelijk is dat het fileren van de vis altijd twee lichte en twee zwaardere zijdes oplevert. De rugzijde van de vis bevat namelijk meer vlees dan de buikzijde en dit kan filets opleveren die meer dan twee keer zo zwaar zijn. Het vlees van de griet is mager en leent zich goed om te bakken, grillen of stoven.