DOE MEE

Bot

Platichtys flesus

Bot is een platvis die behoort tot de scholachtigen en komt voor tot 100 meter diepte, met name in brak- en zoetwater zoals de Oostzee en het IJsselmeer. Bot is gemiddeld 25-30 centimeter lang, en kan maximaal 60 centimeter lang worden. Deze platvis leeft op de bodem van de zee en heeft daardoor een kleur die varieert van zandkleurig tot dondergroen, en blauw tot donkerbruin.

De beste kwaliteit bot wordt gevangen van juli tot november. Merendeel van de vangst wordt momenteel naar Italië geëxporteerd. Een klein deel wordt geconsumeerd in Nederland.

In vergelijking met de schol heeft de bot een dikker lichaam en is het vlees fijner van structuur.

Koken met bot
Bot is het lekkerst als je hem dagvers bereid. Door de bot te frituren of bakken krijg je de lekkerste recepten. Vind hier een recept met gebakken bot met cherrytomaatjes.